オピオスタッフブログ

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よく、鮎の解禁日に美山まで　上流の方の天然の鮎を食べに行きます。
今年は行けなくて　養殖の鮎をいただいたのですが・・・

やっぱり～
天然の鮎が恋しくなりました。。。

すいかのような風味で　泥くささがまったくないんです。

鮎の漢字の由来って　色々な説があるみたいで～
縄張りを独占するから占めるとのことで、、、
神功皇后さまが今後を占うために釣った魚が鮎だった。そうです。